После моего путешествия во Францию в Москве, я, ни секунды не сомневаясь, записалась на новый мастер класс в студии Клевер. Более того, я воспользовалась предложением "сертификат на двоих" и пригласила с собой маму.
Read more... )
Я уже писала, как я скучаю по Франции. За последние 9 месяцев экзотика возвращения притупилась и я отчаянно хочу обратно.
Моя последняя поездка в сентябре была спортивно-гастрономической, и если про Парижанку я писала, то про "гурмандскую" составляющую нет.
И вот неделю назад, неожиданно для меня самой я, оставаясь в Москве, оказалась во Франции:))))))))))))))))
STUDIO CLEVER... )
Переводить лень )
Коллега-итальянка вначале приготовила к вечеринке, а потом дала рецепт. Волшебно!

Во Франции изготавливаются и продаются 20 тысяч галет только за один месяц январь! 80% из них галеты-франжипан (с миндалем).
Наша булочная кроме самих галет, продает и наполнители fèves "бобы". По форме и цене они ушли далеко от оригинала.
В этом году в продаже четыре коллекции: религиозная рождественская тематика, машины, белые скульптуры и яркие матрешки.
Устоять невозможно! Вкусно страшно калорийно и забавно!

Для любителей вина и просто пообщаться с производителями из всех винных регионов Франции, очень и очень рекомендую:
http://www.vigneron-independant.com/auxsalons/invit/paris-automne-2013/domaine-de-la-casa-blanca/

В воскресенье 6 января французы отмечали праздник Ste Épiphanie (по-русски это Эпифания будет?). Традиционное блюдо, употребляемое в больших количествах в этот период - королевская галета Galette des rois. Слоеное тесто с яблочным/марципановым или даже каштановым кремом. Но в каждой галете есть сюрприз - боб или что чаще маленькая фигурка. Счастливчик, обнаруживший фигурку в своем куске, объявляется королем и должен выбрать свою королеву:)))) Корона к каждой галете прилагается.
Посмотрите какая красота запекается в моей булочной:)))

Рождественская серия: волхвы (всего 12 фигурок, но можно купить как весь набор, так и одну).


Вазы

Здесь слишком приблизилась к фигуркам пирожных, в реальности они около сантиметра в длину:

И, наконец, бабочки:


Совершенно детский восторг, когда в твоем куске пирога, обнаруживается такая красота:)))

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Опять о ферме... )

Posted via LiveJournal app for iPhone.


Вчера за ужином нам подали на апперитив оранжевый ягодный напиток, из незнакомой моим французским коллегам ягоды.
В меню ягода была ошибочно названа "cloudberry", что в переводе на русский оказывается морошкой.
Я возражала, но как перевести облепиха на английский или французский не знала.
Сегодня загадка разрешилась, я выучила новые слова, а коллеги познакомились с неизвестным растением;)
Итак морошка (рус) - cloud-berry (eng) - plaquebière (fr)


Облепихи во французском нет:( Либо я ее не нашла.
Английский вариант - Sea buckthorn.


Грустно.
Глупость, конечно, но я как-то привыкла находить аналоги русским продуктам, а тут ...
А ведь я даже не безумный любитель облепихи.

Перевод на русский и пробу пера в духовке планирую сегодня вечером

Ingrédients (6 personnes):

200 g de chocolat, 125 g de sucre, 150 g de beurre, 5 jaunes d'oeufs, 4 blancs d'oeuf, 35 g de farine ;
Glaçage : 200 g de chocolat corsé + noisette de beurre.

Préparation:

 

1. préchauffer le four à 180 °C ;


2. faire fondre le chocolat avec le beurre ;


3. mélanger le sucre et les jaunes jusqu'au blanchissement ;


4. faire monter les blanc en neige ;


5. mélanger la pâte au chocolat avec la farine, ajouter le sucre et incorporer délicatement les blancs en neige;


6. verser la préparation dans un moule à manquer préalablement beurré puis enfourner 30 à 35 min (piquer avec un couteau afin de voir si le gâteau est cuit) ;


7. à la sortie du four mettre le gâteau sur une grill et laisser tièdir 10 min ;


8. préparer le glaçage : faire fondre le chocolat avec le beurre puis étaler sur votre gâteau ;


9. afin que le glaçage durcir mettre le gâteau au frigo environ 1 heure.


NB : le gâteau est meilleur lorsqu'il est sorti avant de le manger (tempèrature ambiante).



Source: Recette de Gâteau fondant glacé au chocolat
 


            PATE A CREPES

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min

Ingrédients (pour 6 personnes gourmandes) :
- 375 g de farine tamisée
- 3 pincées de sel
- 75 g de sucre en poudre
- 6 oeufs entiers
- 90 g de beurre fondu
- 1 l de lait
- 3 cuillérées à soupe de Grand Marnier ou de rhum

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Faire une fontaine.

Ajouter les oeufs et commencer à les incorporer à la farine avec une cuillère en bois, ajouter le beure fondu (tiédi) peu à peu et bien malaxer.

Incorporer le lait (par petites quantités au début pour éviter les grumeaux), ajouter le parfum.

Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude huilée.

Profile

yushkevich

January 2017

S M T W T F S
1234567
8910 11121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 12:39 am
Powered by Dreamwidth Studios